水煮牛肉怎麼做好吃 水煮牛肉秘製做法 0

原料

牛裡脊: 適量, 生抽: 適量, 糖: 一點點, 澱粉: 適量, 油: 適量, 牛肉: 適量, 水: 分多次, 辣椒: 少許, 花椒: 適量, 辣椒醬: 少許, 大蒜末: 適量, 粉絲: 適量, 豆芽: 適量, 蔥花: 適量

步驟

1水煮牛肉的做法;   1、牛裡脊洗凈,切片,瀝乾備用,加入生抽5ml、一點點糖、一小勺油澱粉拌勻上漿(秘訣:牛肉片嫩滑的秘密,分多次加入生抽或水,讓牛肉片吃透水分口感就會嫩滑,用生抽代替水可以讓牛肉片更入味)

22、油鍋中放入少量油,放入少許花椒和辣椒干爆香後下辣椒醬翻炒均勻,豆芽洗凈後入鍋翻炒

33、放入15ml生抽,加入一大碗開水,稍煮,放入粉絲,煮若干分鐘,等待(我喜歡煮久一些,豆芽和粉絲更入味更好吃)

44、豆芽和粉絲入味,撈出置於碗中,大火煮開湯水沸騰,把牛肉片放入鍋中,劃開,煮熟變色後撈出放於碗中,撒上大蒜末和蔥花,將鍋洗凈,擦乾,倒入少量油燒熱後倒於大蒜末蔥花上爆香

小技巧