全麥芝麻戚風蛋糕 0

原料

全麥粉: 20g, 低筋粉: 40g, 熟黑芝麻粉: 25g, 蛋黃: 3個, 水: 50g, 玉米油: 40g, 蛋白: 3個, 細砂糖: 50g, 白醋: 幾滴

步驟

1蛋白加糖打發至乾性發泡

2打勻蛋黃、油、水

3篩入麵粉,拌勻。加入芝麻粉,拌勻成蛋黃糊

4先加入1/3打發蛋白霜切拌均勻,再加入1/3,切拌均勻,倒回剩下的蛋白霜中,輕輕拌勻,裝入模具,150度,30分鐘

5出爐後立即倒扣,待涼透後脫模,切塊享用

小技巧

黑芝麻里含有豐富的不飽和脂肪酸,可以健腦、益智、抗衰老,還有人體必需的豐富的鋅。 許多人常常整粒吃黑芝麻,但這樣不利於人體吸收。如果把黑芝麻磨碎後再吃,裡面的營養成分就很容易被消化吸收了。