自製蒜香排骨 0

原料

排骨: 2斤, 雞蛋: 1隻, 蒜: 2隻, 姜: 1小塊, 鹽: 適量, 白糖: 2克, 料酒: 1小勺, 蚝油: 半小勺, 老抽: 半小勺, 味極鮮: 1小勺, 花椒八角粉: 一點點, 生粉: 適量

步驟

1排骨洗凈瀝干; (蒜,姜攪成末碎)

2將瀝乾的排骨蒜末.薑末.鹽.白糖.料酒.老抽.味極鮮.耗油.花椒八角粉一起腌制40分鐘以上(我時間比較充足淹了半天)

3腌制好的放進生粉,雞蛋再攪拌好; 熱油鍋……

4火候有點旺了……不過吃起萊那是還想再吃

小技巧

炸好的時候撈起萊;再大火把油鍋燒熱進行第二次下鍋炸一下會兒,那樣吃起萊外酥內嫩;這個做萊自己吃的沒那麼多講究,如果上桌的話可以買排骨時剁小塊點,炸好再撒點蔥花更美觀!