洋蔥青椒肉絲 0

原料

青椒: 1個, 豬肉: 克, 洋蔥: 1個或半個, 姜、蒜: , 調料:鹽、料酒、生抽、花椒油、澱粉、豆瓣醬、牛肉醬(可選)、蚝油:

步驟

1豬肉洗凈後切成肉絲,淘凈後加入薑絲、料酒、生抽、花椒油、澱粉、豆瓣醬,攪拌均勻放置備好。 備用:洋蔥和青椒切絲,蒜切粒,花椒和干辣椒(不加也可以)。

2熱鍋放油加入蒜粒、花椒、干辣椒,爆香後加入肉絲翻炒至變色,然後濾油全撈出。

3繼續加入洋蔥和青椒炒至斷生,然後倒入肉絲一起翻炒;(家裡有牛肉醬,味道我很喜歡,此刻我會加一勺,很提味);加鹽,加入兩勺蚝油然後起鍋。

小技巧

加入蚝油很提味,可以試試加與不加自己的偏好。 最後混合炒的時候其實都已經熟了,此時放調料嘗味的時候建議火關至最小,避免炒過了。 炒肉絲搭配其他蔬菜都可以用這個做法,關鍵在於肉絲要醃夠時間醃得夠嫩。