抹茶蜜豆奶油卷 0

原料

高粉: 250克， 低粉: 50克， 糖: 40克， 鹽: 4克， 酵母: 3克， 全蛋液: 25克， 牛奶: 160~180克， 黃油: 25克， 黃油: 60克， 砂糖: 60克， 全蛋液: 60克， 杏仁粉: 100克， 若竹抹茶粉: 4克

步驟

1首先製作抹茶杏仁奶油餡，黃油室溫軟化後用手持式電動打蛋器與幼砂糖攪拌均勻，蛋液一點一點加入並用打蛋器攪打，不要一次性加，會造成油水分離，蛋液全部加完後倒過篩的杏仁粉與抹茶粉，一定要過篩，不然會有顆粒，奶油餡不順滑，抹茶粉也要過篩，否則會造成顏色不均勻的。

2麵包體中的材料投入麵包機中揉到擴展階段，加入黃油揉至完全，即出薄膜

3滾圓，蓋保鮮膜放於溫暖處發酵至2倍大

4輕按排氣鬆弛，這步忘記拍照，這張圖片是做其他麵包的時候拍的

5均分為兩個麵糰，滾圓，擀成較厚面片，用保鮮膜包起來，放進冰箱冷凍室鬆弛30分鐘，這步一定要做，不然面片不好擀開，一會兒要捲起的時候無法成形。

630的分鐘後，從冷凍室拿出面片，擀成長方形，均勻地塗抹上抹茶杏仁奶油餡，並撒上蜜紅豆，接著就可以從窄邊捲起成桶狀

7用鋒利的刀切成一卷一卷，放入圓形模具中進行二發

8烤箱160度18分鐘即可出爐脫模冷卻