原料
高筋麵粉（我用的白燕）: 225克， 低筋麵粉: 25克， 雞蛋: 25g， 細砂糖: 35克， 酵母: 3克， 雞蛋: 25克， 酸奶（稠）: 100克， 水: 70克， 豬油: 25克， 鹽: 3克
步驟
1將除鹽、豬油以外的所有材料混合揉至擴展階段，再加入豬油和鹽揉到完全。
2將麵糰揉圓室溫下發酵至2～2.5倍大。約1～1.5小時左右。
3發酵完成後排氣均分成六分，滾圓收口朝下放入烤盤，然後將烤盤放入烤箱，再放入一盤熱水，烤箱設置發酵模式進行二次發酵。約40分鐘後發酵至2倍大。然後將烤盤和熱水取出，烤箱180℃進行預熱。
4烤箱預熱過程中，麵包表面刷蛋液，或者撒上高粉。預熱完成後放入烤箱170℃烤制20分鐘，上色後及時蓋錫紙。
5烤制完成後取出放到冷卻網上冷卻裝袋密封。
6～(￣▽￣～)~
7成品非常鬆軟
小技巧
1.揉面時水量根據自己麵粉的吸水性進行適當的加減。麵糰不能太過濕爛，否則麵包會塌陷。 2.發酵和烤制時麵包之間要預留足夠的空隙，以防粘連破壞形狀。如果烤盤不夠大，可以在麵包之間放一小片油紙防沾。 3.豬油加入麵包烤完後沒有異味，不喜歡黃油味道的可以試一下。
