芹蒜炒油豆腐絲 0

原料

油豆腐: 適量, 芹菜: 適量, 青蒜: 少許, 鹽: 適量, 雞粉: 少許, 香油: 少許, 芹菜段: 少許

步驟

1油豆腐切成細絲、芹菜和青蒜洗凈切成寸斷

2燒熱鍋,不用放油,倒入油豆腐絲翻炒(期間要邊炒邊加點水)至軟

3加入青蒜白炒出香味,後放入青蒜段繼續翻炒入味(如果太干可以再加點熱水)

4燒至入味,加點鹽、雞粉和香油,撒入芹菜段翻炒均勻即可

小技巧

1、油豆腐本身有油份,所以煸炒之前不必放油 2、豆腐泡本身水分比較少,所以在翻炒過程中可以適量加點水,一則不容易炒糊鍋,二則吃起來口感也好,不至太乾了 3、一道很家常很清淡的菜,不必添加太多的調料,不過芹蒜(一樣都不能少)的量最好占油豆腐的一半,那樣吃起來香呢。(當然最終還是以你的口味增減吧)