鹽焗蟶子 0

原料

蟶子: 一斤左右, 海鹽: 一包, 生薑: 5、6片, 大蒜: 3、4瓣, 八角: 2、3瓣, 辣椒: 3、4個, 韭菜或蔥花: 少許

步驟

1先把蟶子洗乾淨,背後用到劃一下,防止熟的過程中開口,加點鹽攪拌讓蟶子吐出水再用清水沖洗乾淨,這樣反覆來兩三遍,用廚房紙巾吸干蟶子表面的水分放入碗中備用,切好所需的生薑大蒜八角辣椒和韭菜或蔥花

2平底鍋洗乾淨擦乾,倒入一袋海鹽平鋪在鍋中,放入事先準備好的薑片蒜片八角和辣椒,用中火?大約兩三分鐘調料的味道出來了再放入蟶子一節一節擺好,我因為鍋太小擺不下所以隨便塞。

3用中火燒大概十來分鐘,如果蓋蓋子的話大概六七分鐘,蟶子的味道差不多出來了就說明熟了,然後可以裝入盤中享用了