日式干咖喱飯 1

原料

米: 360g, 水(米飯用): 370ml, 藏紅花: 少許, 洋蔥(米飯用): 1/3個, 鹽(米飯用): 2/3小匙, 洋蔥(咖喱用): 1個, 蒜: 適量, 姜: 適量, 干辣椒: 1根, 肉末: 250-300g, 咖喱粉: 1大匙, 水(咖喱用): 1杯, 濃湯塊: 1-2個, 醬(按個人喜好): 1大匙, 番茄醬: 3大匙, 鹽(咖喱用): 適量

步驟

1洗好米瀝干,藏紅花泡在370ml的水中直至變色

21/3的洋蔥切丁下鍋炒,再加入生米,炒透,加2/3小匙鹽

3把炒好的米和洋蔥裝進電飯煲,倒藏紅花水,煮飯

4平底鍋倒油,蒜和姜切末加干辣椒一起下鍋炒香

5取1個洋蔥切丁下鍋,再加入肉末炒散,途中把干辣椒取出來

6加入咖喱粉炒,接著加入1杯水、濃湯塊、醬(烤肉醬黑椒醬之類)、番茄醬

7煮至水分基本干為止,嘗下味道再適當加鹽調味

8煮好的藏紅花飯裝進18cm的天使模里,在盤子裡倒扣

9干咖喱倒進中間空出的地方,可以切一些番茄和水煮蛋做裝飾,完成~