牛奶巧克力雙色小饅頭 0

原料

高筋麵粉: 4杯, 可可粉: 4大勺, 溫牛奶: 1.5杯, 白糖: 4大勺, 酵母: 1.5茶勺, 鹽: 0.5茶勺, 溫水: 2茶勺

步驟

1溫牛奶加2大勺白糖,化開酵母

2靜止5到8分鐘後,酵母開始活躍起來

3加入麵粉,鹽和剩下的2勺白糖

4啟動麵包機的麵糰程序

5等麵包機將麵糰揉好並且自動發酵完畢後

6將麵糰取出,將大氣泡揉掉

7分出三分之一的麵糰,加入溫水和可可粉

8揉至均勻

9將兩個麵糰分別擀薄,重疊在一起,捲起成圓筒

10切成小塊。二次發酵約15分鐘左右,冷水上鍋蒸14到16分鐘即可

小技巧

蒸好的小饅頭,著實可愛。吃不完的饅頭放冰箱冷凍冷藏保存都可以,早上拿出來,稍微蒸一下,就能恢復剛出鍋時喧軟的口感,最好不要用微波爐加熱,不然口感差很多。