香煎秋刀魚 0

原料

秋刀魚: 幾條, 五香粉: 適量, 海鹽: 適量, 食用油: 少許, 澱粉: 適量

步驟

1秋刀魚收拾乾淨,最好里外都擦乾水分。如果魚比較大,可切為二段。

2找一帶蓋容器。將魚用五香粉和海鹽均勻塗抹在魚身後,放入容器內蓋緊,入冰箱冷藏24小時。

3第二天,長冰箱取出腌好的魚,在魚身均勻拍上干澱粉。

4取一平底鍋,遵循「熱鍋冷油」原則,鍋熱後加少許油,將魚逐塊放入,中火慢慢煎一會兒,翻面繼續煎一會兒,再翻面煎一會兒,繼續翻面...直到魚有了酥脆的外皮。

5最後,就可以出鍋啦。建議在盤中墊上吸油紙。可以白口吃,也可以搭配番茄沙司。