蜜豆小吐司 0

原料

金像高粉 280g: ， 細砂糖 30g: ， 鹽 3g: ， 酵母 3g: ， 牛奶 35g: ， 水 80g: ， 雞蛋 70g: ， 黃油 30g: ， 紅豆餡 100g左右:

步驟

1麵包機揉面一次，後油法揉至完全階段，麵糰光滑狀，基礎發酵至麵糰2倍大。

2取出麵糰排氣，分割其中一個大麵糰280g，其他麵糰平均分成相等的兩份，鬆弛15分鐘。

3鬆弛完後再次排氣滾圓，然後將逐個麵糰擀開，捲入紅豆餡，再由上至下捲起來，其中大麵糰的是長條形，兩個小麵糰是吐司形狀整形手法。

4分別入模放好，溫暖發酵8-9分滿，發酵好後，車輪模蓋上蓋子，吐司模的麵糰刷蛋液。

5預熱好烤箱後，  180度烤30-40分鐘。

6完成