白切/口水/蔥油雞 0

原料

三黃雞半隻或雞腿兩隻: , 料酒&蔥段&薑片: , 蔥末&薑蓉: 紅蔥頭&小蔥

步驟

1在水即將燒開前: 加入料酒&蔥段&薑片:水開後 放入雞:煮開轉小火 將沸未沸浸煮20-30分鐘

2放入冰水冷卻 瀝乾-抹麻油-切小塊-裝盤 撒上香菜

3蔥姜: 各蔥末&薑蓉&鹽 澆上熱蔥油。 加幾勺雞湯

4口水雞:花生碎&香菜 2湯匙醬油&1湯匙醋&鹽&1茶匙糖 2湯匙紅油(&1茶匙香油) 加幾勺雞湯

5蔥油雞: 熱油鍋 蔥花,雞湯,鹽。