原料
四季豆: 一盒， 瘦肉: 適量， 青椒: 5個， 朝天椒: 3個， 生抽 老抽 生粉 鹽 味精: 適量
步驟
1需要購買的用料集合，生抽老抽生粉鹽味精這些家中常備。
2既然是蓋飯，當然是先做米飯啦，別炒好菜以後發現飯還沒煮就坑掉了。
3瘦肉洗凈，切成肉片或肉絲-這全隨自己的心情和喜好。切好後裝入小碗中，倒入適量生抽和生粉，混勻腌制。
4四季豆洗凈，摘去兩頭，切成小粒，裝碗里備用。
5青椒和朝天椒洗凈切成小粒，裝小碗備用。
6鍋里熱油，怕濺油的可以油三分熱下腌制的瘦肉，不怕濺油的請隨意，翻炒至瘦肉變色。
7加入辣椒翻炒。川版當然少不了絕代雙椒啦，朝天椒的紅色更可以提色點綴。
8加入四季豆翻炒。
9加入適量老抽和鹽翻炒。
10如果四季豆很嫩，可以忽略此步驟。四季豆較老需要加入少量水，蓋上鍋蓋燜三五分鐘。
11盛飯。
12打開鍋蓋翻炒，加入適量味精。
13將四季豆炒瘦肉盛到飯盤裡，再放到餐桌上，哇哦，大功告成啦。
