凍蝦仁（超市）: 1盒， 蛋清: 1個， 青豌豆: 1小碗， 香乾: 半筒， 大蒜頭: 5-6瓣， 鹽、生抽: 適量
1蝦仁洗凈解凍，用大蒜頭和蛋清抓勻
2加入生抽腌制10-15分鐘左右
3青豆洗凈焯水，加水放入微波爐高火叮4-5分鐘取出備用
4香乾切丁備用
5鍋熱入油爆蒜出香，倒入青豆煸炒
6再倒入香乾加入一點點溫水煸炒，防止粘鍋，並倒入一些生抽和鹽
7青豆和香乾炒熟炒透後倒入腌制好的蝦仁，一起煸炒，炒至蝦仁明顯變白，水份完全吸收，即可出鍋。
8嘗一口，蝦仁嫩滑可口，入味又易嚼
