新疆大盤雞(配皮帶面)

原料

雞: 一隻, 土豆: 兩個, 綠辣椒: 兩個, 洋蔥: 半個, 大蒜: 一頭, 紅辣皮子(很辣): 五個, 燉雞料: 一袋, 孜然粒: 一小撮, 大蔥: 一根, 麵粉: 兩碗, 生薑: 一塊

步驟

1蔬菜洗凈摘好待用

2雞拔毛洗凈掏內臟火上燎毛,剁成自己喜歡的大小,用線和醬油腌上,待用

3蔬菜切大小合適塊狀,

4倒油,比平時炒菜多一點,油熱放花椒粉,紅辣皮子,大蒜,翻炒至大蒜金黃,下雞塊,翻炒,看雞塊顏色變白後,投入所有蔬菜,繼續翻炒

5加開水,不要抹過食材

6加入孜然粒,翻勻

7放入燉雞料翻勻,蓋上鍋蓋中火燉

8兩碗麵粉,兩個人飯量,加鹽水,和面至光滑,

9蓋上保鮮膜半小時待用

10面壓成餅狀,抹上厚厚的油在兩面,切成寬條

11拉成長條狀待用

12下面,開鍋加涼水壓,三次,出鍋

13雞出鍋,完成✅

小技巧

細節不到位沒有圖,親們看好文字