椰絲牛奶小方(清爽口感版) 0

原料

牛奶: 220ml, 椰漿: 120ml, 細砂糖: 30g, 玉米澱粉: 40g, 椰蓉: 適量

步驟

1將椰蓉厚厚的均勻鋪在長方形容器底部,放在一旁備用。

2將70ml牛奶與玉米澱粉攪拌均勻

3將剩餘150ml牛奶、椰漿、細砂糖倒入鍋中,中火煮沸,煮沸過程中需要不停攪拌。當國內混合液體煮沸時,將步驟二中的混合液體倒入鍋中,迅速攪拌。

4用攪拌鏟順時針不停攪拌,會越來越粘稠,直到液體不易流動接近膏狀時離火。

5倒入步驟一中準備的容器中,待溫度降下後,蓋上容器蓋子放入冷藏室一夜。

6第二天凝固成固體後從冰箱取出,脫模切成小塊,均勻滾上椰絲,即可食用。

小技巧

1.容器我用的是樂扣長方形帶蓋玻璃保鮮盒,其他材   質會不容易脫模。要注意呦~ 2.牛奶和玉米澱粉的混合液體會在靜置時沉澱,倒入   鍋中時快速攪拌即可,正常現象不要驚慌~ 3.注意用量的比例,更改用量要成倍加減,不要隨意    更改,比例不對會不易凝固。