#小芽的黑鍋#-蜂蜜藥膳煨珍珠雞

原料

珍珠雞(土雞也可以): 1隻(人少,請煮半隻), 煲雞中藥: 1份(小包)也可自己搭配, 紅 棗: 8粒(喜歡吃多放一點), 食 鹽: 少許, 姜: 3-4片

步驟

1準備好所有的材料,煨雞的藥材可以直接去藥店購買。(不過要注意一下家裡時候有孕媽,因為有些藥材孕媽不能食用,比方說三七)

2雞肉洗凈,切大塊。還好帶回來的珍珠雞,媽媽已經處理了一下,不然我自己可還沒強大到能殺雞。同姜塊一同放入鍋中,倒入適量清水,淹沒雞肉即可(我用的是從鄉下帶回來的山泉水,矯情吧,哈哈)。

3根據個人口味加入蜂蜜,我加了兩勺子。蜂蜜與肉的結合,不僅可以去除雞肉腥氣,更能讓雞肉質變得鮮嫩,形成鮮甜多汁的口感,令人忍不住大快朵頤。

4先大火將湯汁煮開,然後小火慢煨,約半個小時,待完全煨熟。可用筷子戳一下是否熟透。

5大功告成,可以準備吃飯啦。先來一塊雞肉,試試味 ~~~

6雞腿也是我的菜,木有油,真的木有油~~~(想想之前在學校的飯堂,每天四頓還是覺得餓,簡直就要淚奔,粵菜對我來說還是有些清淡了)

小技巧

蜂蜜:味甘性平,《神農本草經》:「主心腹邪氣,諸驚癇痙,安五臟諸不足,益氣補中,止痛解毒,除眾病,和百藥,久服強志輕身,不飢不老」,可見它集合了治病強身兩大功用。蜜能補養脾氣,古代謂其長服能明耳目、面如花色、強志、輕身、不飢不老、適宜手虛弱之體及病後調養。故《藥品化義》有:蜂蜜采百花之精,味甘主補,滋養五臟之說。 珍珠雞:肉質細嫩、營養豐富、味道鮮美。與普通肉雞相比,蛋白質和胺基酸含量高,而脂肪和膽固醇含量很低,是一種具有野味的特禽。