#小芽的黑鍋#-古法紅糖薑母膏

原料

紅糖: 500克, 老薑: 400克, 紅棗: 150克

步驟

1準備好所需要的食材,紅棗、姜洗凈晾乾。

2姜切絲剁碎成薑末。

3紅棗去核切碎。家中有打碎機的,可以用打碎機打碎。

4這裡我準備是兩種不同的紅糖,只是狀態不一樣,效果一樣的。因為熬煮的時間比較長,片糖也是OK的。

5將所有材料攪拌在一起,加適量的水,不用太多,開始熬煮。攪拌的時候最好用木勺(不傷容器,不導熱)。

6煮的時候要不停攪拌,不然會粘鍋,糊掉的。煮的時候,咕嚕咕嚕,要小心煮沸的湯汁濺到手上。

7熬啊,熬得。

8小火慢熬2-3小時(食材越多,熬煮的時間對應加長)。為了這碗熱薑湯,也是操碎的心

9攪啊攪。

10出鍋啦,顏值還湊合呀。

11待放涼裝瓶,或是密封的容器內。

小技巧

小貼士:材料的比例可以隨個人喜好,適當調整。喜歡姜的放多點姜,喜歡甜的放多點紅棗紅糖,煮的時候,最好能用砂鍋或者是陶鍋。因為受熱更均勻,且不易粘鍋。實在沒有就用不鏽鋼鍋吧,這樣攪拌就要更勤了,因為很容易干水和粘鍋。要看著煮,並且要不停攪拌。不喜歡姜的可以將姜榨成汁,去掉渣。