扁豆燜面

原料

扁豆: 250g, 肉: 50g, 西紅柿: 半個, 油,鹽,醬油,白糖,雞精,香油: 適量, 蒜: 少許

步驟

1扁豆洗凈,掰成一寸左右的小段,西紅柿切小塊,肉切成絲備用

2鍋里放油,煸炒肉絲,放醬油使肉絲變色

3煸炒扁豆和切好的西紅柿,扁豆變成鮮綠色,放沒過扁豆的開水!放鹽調味,糖提鮮!大火燒至扁豆六七成熟

4此時鍋里的湯汁基本與扁豆齊平,把面平鋪在扁豆上,轉小火,蓋鍋蓋燜十五分鐘,直至湯基本燒乾

5放入準備好的蒜蓉,關火!再放入雞精,香油提味!變勻即可

小技巧

1.因為我不太喜歡油膩的食物,所以我選用的是精肉!並且切的絲!喜歡吃肉的朋友可以選精五花肉切成0.5CM的薄片,味道更香!                              2.不喜歡吃蒜的朋友可以不放,或者把蒜蓉放在碗里,等扁豆六七成熟時倒入扁豆汁備用,然後吃的時候依自己口味拌到面里                                       3.喜歡吃醋或者辣椒油的朋友可以事先備好,吃面的時候酌情添加