蘿蔔乾炒毛豆 0

原料

蘿蔔乾: 400g, 毛豆: 300克, 糖: 適量, 生抽: 少許, 干辣椒: 少許, 蔥、姜: 少許, 色拉油: 適量, 鹽: 少許, 雞精: 少許

步驟

1蘿蔔乾洗凈控干,同時鍋里燒開水放入蘿蔔乾燙一下,然後用清水浸泡幾分鐘,這樣做的目的是為了去掉很重的蘿蔔氣味,之後控干切碎備用,毛豆剝皮洗凈備用,蔥姜切絲

2鍋燒熱加入色拉油,待油六成熱加入干辣椒,再加入蔥薑絲炒出香味,毛豆下鍋翻炒

3加入蘿蔔乾翻炒均勻,這時加入半碗水,加少許糖,蓋上鍋蓋大火燒至湯汁收干

4加入雞精,少許生抽,出鍋裝盤

小技巧

1、蘿蔔乾有很重的蘿蔔氣味,所以炒之前要處理一下 2、炒蘿蔔乾的時候加半碗水,這樣做出來的蘿蔔乾口感更好,同時去掉了毛豆的生味兒毛豆口感也比較糯