湘鄉銀絲粉 0

原料

銀絲粉: 一把， 豬肉: 200g， 剁椒: 兩勺， 蘿北干: 若干， 鹽: 若干， 老抽: 兩滴， 生抽: 兩滴， 蔥: 一把

步驟

1首先把銀絲粉提前兩個小時泡好，再燒一壺滾開水備用

2接下來開始肉切片用少量鹽和生抽腌制好，也可以加點料酒。再切蔥，蔥頭和蔥白分開放好。

3接下來熱鍋里放豬油燒熱，下少許鹽，再下蔥白和肉還有兩勺剁椒，炒兩分鐘以後加一點點水，臊子就要湯湯水水加一起。盛出來放一邊待用。

4取一隻大碗裡面加少許鹽，少許老抽，少許豬油，少許生抽，再撒上一把蔥花，剛燒好的水分成兩份，一份倒進碗里做湯底，另一份倒進湯鍋里燒到沸騰（這樣就不用再重新燒水煮粉了），下泡好的銀絲粉，煮一到兩分鐘以後撈起來，放進湯底里，澆上炒好的臊子，再加上蘿北干，完美。