鯽魚: 1條， 香蔥: 適量， 姜: 適量， 醬油: 4勺， 花生油: 2勺
1鯽魚殺好洗凈,在魚的正面划上斜刀；
2姜可切成薑片或薑絲，蔥分別切出蔥白和蔥綠兩部分；
3將薑片或薑絲，蔥白放入魚腹部，將魚放在魚盤備用；
4起鍋燒水，水開後將魚盤放入隔水蒸，蓋上鍋蓋，大火，約10分鐘，關火；
5另起鍋加熱，倒入油和醬油，混合均勻，關火；
6揭開蒸魚的鍋蓋，撒上蔥綠，隨即將另一個鍋中滾燙的醬油淋在蒸好的魚上面即可。
