黑椒雞塊 0

原料

去骨雞腿肉: 1塊, 黑椒汁: 適量, 青椒: 1個, 紅椒: 1個, 橄欖油: 少許

步驟

1將雞腿肉切成小塊,青椒紅椒切成小塊備用

2平鍋放少許橄欖油,將雞腿肉有皮的那一面向下放在鍋里煎一下(約7分鐘),焦黃後翻面再煎。如果不太熟可再兩面煎一下,等到兩面都焦黃後取出裝盤待用

3煎雞腿肉的鍋不用洗也不用再放油,直接放入蔥頭炒到透明色後放入紅椒略炒,再放入青椒(因青椒炒的時間太長顏色會發黑),炒到發軟後,放入2的雞腿肉

4繼續翻炒一會,放入適量黑椒汁,翻炒到所有菜和肉都沾到黑椒汁後,略放點水繼續翻炒2分鐘左右(主要是讓黑椒汁更入味,也可省略這步),大火收湯後,再放一些黑椒汁,讓菜肉都沾到黑椒汁後馬上關火