原料
紅小豆: 500克， 白砂糖: 60克， 砂糖: 70克， 麥芽糖: 30克， 薏仁: 適量， 黑糖: 適量， 桂花: 少許， 高粉: 280克， 牛奶: 140克， 葵花籽油: 20克， 雞蛋: 70克， 紅糖: 20克， 鹽: 3克， 酵母: 3克， 豆渣或豆沙或蜜豆: 適量
步驟
1500克紅小豆用水浸泡4小時以上備用。可以晚上泡第二天做。（如果是白天泡，中間可以換水沖洗，以去豆腥味。）
2將泡好沖洗乾淨的紅豆放入電飯鍋，加入大約700克水悶蒸。（水的多少根據泡豆折時間長短和自家鍋的習性添減。）我選擇的是「豆類營養蒸「模式。
3豆悶蒸好後。一般情況下，靠鍋上半部的豆外形比較完整，下半部的豆比較軟爛。（如果實在控制不好，水多了就篦出去。）
4蜜紅豆： 分出靠下3/5的軟豆做紅豆沙； 留下2/5較硬的豆在鍋中，撒上60克砂糖，輕翻拌均，再按一次"開始"鍵（不選任何功能）蜜紅豆就好了。
5紅豆沙： 悶蜜豆的同時可以開始做紅豆沙。 先用鏟子按壓剷出來較軟爛的紅豆，經過按壓基本上就成泥狀了。 （如果不要求細膩口感的，按成泥狀，一會兒加糖和麥芽糖炒就行了；要求細膩口感的繼續下一步。）
6囉嗦一下：這時候蜜紅豆好了！從鍋里盛出來晾涼，冰箱冷藏。 同時，想做"紅豆吐司"的，可以把做吐司的原料（除豆渣/蜜豆/豆沙外）放進麵包機揉面、發酵了！（大約需要1:50小時，這段時間洗篩紅豆沙足夠。）
7洗紅豆沙 將紅豆泥放入料理機，加適量水，打磨、用篩網過濾到一個盆里（過濾時用少量的水洗著比較好過濾）。 過濾剩下的紅豆渣擠凈水份，我留著做吐司用了，低熱量高纖維的好東西啊！
8將盆里的紅豆沙連同水一起倒進布袋擠去水份。豆沙水擠到要煮紅豆薏仁水的鍋里，一會兒加薏仁煮水用。水儘量擠干，一會兒炒豆沙時好炒。（圖片是擠豆沙水的布袋）
9紅豆薏仁水： 將適量的薏仁洗凈放入剛才擠的紅豆沙水中，根據自己的口感加適量黑糖、桂花煮水。（我洗豆沙的水有小半鍋，大家可以根據自己的需要進行添減。）
10炒豆沙： 將擠去水份的細膩豆沙放入炒鍋，小火不停的翻炒。再加入30克麥芽糖和70克砂糖，繼續翻炒均勻即可。（我放的糖比較少，大家可以根據自己喜好添減。） 提醒：糖不要放太早，炒過了容易發苦！
11紅豆吐司： 這時候麵包機里的面已經攪拌發酵好了，取出來，用摔揉的方式揉出手套膜。（因為加的是紅糖，麵糰呈微桔黃色）
12將麵糰擀成長條形，把剛才過濾出的紅豆渣（無糖，喜歡甜的朋友可以再拌些糖進去），也可以把剛才做好的蜜豆或紅豆沙，鋪在面片上，捲成長卷，兩頭捏緊，擰成麻花狀。放入450g的模具中，繼續發酵至兩倍大。
13烤箱預熱180度、模具加蓋，上下火、35分鐘左右。（根據自家烤箱情況適當調整）取出晾涼、脫模。（準備拍照時，已被熊孩子拽走大塊）
小技巧
需要注意的都在以上步驟里，最好看完再操作。 根據自家烤箱和鍋的情況參考操作。 想起來再補充吧！
