無油話梅蝦 0

原料

基圍蝦,或草蝦: 250g, 廣式甜話梅: 2-3顆, 黃酒: 少許, 生抽: 適量, 鹽: 適量, 姜: 5片, 蔥: 適量

步驟

1話梅用黃酒浸泡15分鐘以上,黃酒用量以沒過話梅為宜

2在浸泡話梅的時候,洗凈蝦,剔除蝦線,剪去蝦須,瀝干。姜切片,蔥切段備用

3鍋燒熱(本人喜歡清淡,因此沒有放油)放入蝦翻炒,變色後,放入黃酒話梅和薑片,滴入生抽調色,加入適量鹽調味,出鍋前加入蔥段點綴。

小技巧

  1. 話梅我用是廣式甜話梅,半斤蝦2顆正好。 2. 本人喜歡清淡,因此這道菜沒有放油,喜歡色澤亮麗的朋友可以在熱鍋時加入少許油。