豆渣雞蛋煎餅

原料

豆渣: , 蔥花: , 中筋麵粉: , 鹽: , 味精: , 調和油: , 雞蛋:

步驟

1將放涼的豆渣和蔥花、鹽、味精、雞蛋、調和油混合均勻,不要打發。

2然後加入中筋麵粉混合均勻。

3平底鍋中火加熱,倒點調和油。

4不粘鍋預熱好後倒入豆渣雞蛋麵糊,煎至凝固不散的狀態後顛鍋一次性翻面(其實我也不太會顛鍋,第二次翻面就失敗了)

5煎至兩面金黃即可

6出鍋切塊食用,香!

小技巧

沒寫配方材料的具體用量,是因為這道煎餅非常隨意,想怎麼弄就怎麼弄,豆渣多了口感糯一些但是韌性差,麵粉多些口感就比較像煎餅,韌性也好些,總之愛吃啥樣就怎麼弄都可以。