小情調的 蘆筍燴蝦 0

原料

鮮蝦: , 蘆筍: , 大蔥: , 薑片: , 油: , 鹽: , 雞精:

步驟

1大蔥切細、姜切片(薑片儘量多點)、蝦去頭洗凈待用,頭部留著也洗凈待用。

2熱鍋熱油,倒入蝦的頭部,炸出紅油,然後把油濾出來(小美是被油濺怕了,直接用蓋上蓋子了)。

3濾出的紅油再次倒入鍋中(蝦頭扔掉,只要紅油),然後下蝦肉翻炒1分鐘.

4下薑片和大蔥,翻炒到大蔥的香味完全出來。

5倒入蘆筍、鹽、雞精翻炒至蘆筍成熟,就可以享用啦!

6成品

7成品

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小技巧

1、是否要用蝦頭炸紅油,這個親隨意。用可以不把蝦頭去掉,直接在鍋中炸,也是有紅油的,小美只是覺得去掉頭比較好看乾淨。 2、雞精可以不加,把雞精換成生抽,味道也是很好的。 3、蝦上的水很多,放入油中的時候一定要小心。 本道菜沒有前言哦,小美今天不羅嗦啦! 關注美食微信號  meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法,或者 QQ:  694755640  空間也可查看。 QQ群: 438996620 廚友們我們多多交流,在烹飪上有什麼問題我們互相討論。