辣子雞面 0

原料

三黃雞: 6隻, 雞架: 一箱, 鹽: 適量, 味精: 適量, 雞精: 適量, 花椒: 適量, 料酒: 一包, 薑片: 半斤, 蒜: 三兩, 大蔥: 四根, 油: 適量, 白糖: 適量, 干辣椒: 適量, 八角: 一把, 香葉: 一把, 芝麻: 適量, 花椒粒: 粒, 茴香: 一把, 孜然: 一把

步驟

1雞肉雞架切塊下鍋綽水,不用太久,水開就行,綽開後撈出瀝乾放鹽閹過入味

2大蔥切寸切破,生薑切片,蒜剝好,和花椒放在一起備用

3鍋里倒半鍋油,將辣子雞下鍋榨乾,榨乾後撈出備用

4炸完雞肉將鍋里油倒出,留適量油,放三大勺豆瓣醬,豆瓣醬榨乾後放步驟二中的材料,炒出香味後放榨好的雞肉下鍋,

5待翻勻後放八角,香葉,茴香孜然

6炒出香味放調料雞精大量,味精大量,胡椒粉大量,白糖適量,味道調好後倒入干辣椒在炒少許撒上白芝麻起鍋