油麥菜: ， 雞胸肉: ， 蔥、姜、蒜、蒜: ， 生抽、鹽、料酒、植物油:
1雞胸肉切成絲放入小碗里，加入少許鹽、料酒、生抽拌勻後略腌制一會。
2油麥菜洗凈，切成3厘米長的段。蔥姜蒜切末
3炒鍋倒油燒熱，放入蔥姜蒜炒出香味。
4放入雞絲炒散炒熟。然後放入油麥菜翻炒。
5放入少量生抽和鹽翻炒均勻。即可裝盤。
油麥菜炒的時間不能過長，炒斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。
