紅燜羊肉 0

原料

羊肉: 200g, 白蘿蔔: 半根, 枸杞: 少許, 大蔥: 半根, 薑片: 少許, 蒜粒: 3顆左右, 干辣椒: 少許, 蚝油: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 少許, 十三香(必備!): 少許, 青蒜苗: 1根, 胡椒粉: 少許, 鹽: 少許

步驟

1蘿蔔切塊,羊肉剁小塊。準備好薑片、蒜粒、大蔥段、青蒜段等配料

2鍋里水燒開後下羊肉去血水,等再次燒開時把羊肉撈出

3鍋里倒入少許油,七分熱時下薑片、大蔥段、干辣椒和蒜粒煸香,然後下羊肉翻炒,此時倒入生抽、蚝油、老抽(上色用,千萬別放多了)和十三香

4翻炒均勻後加水和白蘿蔔,蓋上鍋蓋中小火開始燜。水量的話看個人愛吃軟爛還是有點嚼勁的羊肉

5等再次開後可以嘗嘗味道,如果太淡的話就加點鹽。我燜了大概半小時左右,中途別忘了看看水量,別燒乾了

6當羊肉差不多快燜好時,均勻撒上枸杞,繼續蓋上蓋子燜一會,兩三分鐘後加點胡椒粉,再加入青蒜苗翻拌均勻即可出鍋啦!

小技巧

①普遍菜譜都是用那種整個的香料,有些寶寶們要找齊那麼多種類也不是很方便。十三香相比而言就方便多啦,平時一般用來做滷菜類多,每次只需要一點點,買上一盒能用好久~ ②燜的過程中別忘了關注鍋里的水,我覺得最後還是要有一點湯汁會比較完美 ③如果你也成功了,然後覺得味道還不錯的話,記得給我點贊噢~ 鞠躬&比心 ฅ( ̳• ·̫ • ̳ฅ)♡