照燒肉丸子 0

原料

清酒: 1匙, 味淋: 2匙, 醬油: 3匙, 洋蔥: 1個, 雞蛋: 1個, 蒜末: 1大匙, 鵪鶉蛋: 8個, 牛絞肉: 400g, 麵包糠: 1杯, 低筋麵粉: 適量

步驟

1炒洋蔥末 在鍋里加入適量色拉油,將洋蔥末放入鍋中翻炒。

2備料 在牛絞肉里加入麵包糠,再打入一個雞蛋。

3加洋蔥末 將炒好的洋蔥末放入碗里,把所有食材拌勻。

4加水 在肉餡里加入少量的水,將肉拌成泥狀。

5包肉丸子 將鵪鶉蛋沾上麵粉放入肉里,包成丸子。

6裝肉丸子 在空盤裡撒上適量色拉油,將包好鵪鶉蛋的肉丸子放入空盤備用。

7炸肉丸子 將肉丸子放入熱油里炸。

8做照燒醬 按醬油3匙、味淋2匙、清酒1匙的比例調製醬汁。

9做照燒醬 在醬汁中加入一匙薑末,再加入適量的水。

10煮照燒肉丸子 將調好的醬汁倒入鍋中,將炸好的肉丸子放入醬汁中煮。

11蔬菜盛盤 將蔬菜盛盤備用。

12盛盤 將肉丸子盛盤。

13淋醬汁 將醬汁淋在照燒肉丸子上。

小技巧

做肉餡時加適量的水攪拌可以使肉的口感軟嫩。 肉丸子熬到收汁即可出鍋。