香煎帶魚(少油不裹粉) 0

原料

帶魚1: 條, 鹽少許: 克, 油 少許: 克

步驟

1東海帶魚一條,洗乾淨 切段 ,控干水份 撒上細鹽 腌制2小時

2熱鍋倒入少許植物油,油不要太多,因為煎魚的時候,帶魚自身會出油,油加熱至快冒煙

3油加熱的同時,用廚房紙巾吸去表面的水分

4油溫足夠時,開到小火,把擦乾水份的帶魚段 一塊一塊的放入鍋內,煎三四分鐘 翻面 再煎

5煎至兩面金黃,看 鍋內的油是不是比剛開始煎的時候多了不少

6外焦里嫩的煎帶魚 香噴噴的出鍋囉,

小技巧

1.帶魚一定要控干水分 下鍋前 表面一定要干 2.油溫一定要高,快冒煙了 才下魚 3.魚段要一塊一塊的下鍋,剛下鍋時 不要翻動