涼拌青筍豆腐絲 0

原料

萵筍: 一根， 豆腐絲: 250克， 胡蘿蔔: 半根， 香菜: 兩三顆， 鹽，糖，耗油，生抽，花椒，油，芝麻: 少許

步驟

1萵筍去皮切絲，胡蘿蔔切絲，豆腐絲我用的高碑店黑豆腐絲，切成長度合適的絲。

2香菜洗凈切段備用。

3加鹽，糖，生抽，耗油各少許，拌勻後加熟芝麻。炒鍋加少許色拉油燒熱加十幾顆花椒炸出香味關火，撈出花椒，把花椒油趁熱澆在香菜了芝麻上。

4拌勻裝盤。

小技巧

1 提前嘗一下豆腐絲的鹹度，再加鹽。 2 炸花椒油注意別炸糊了會變苦。 3 喜歡辣的可以加干辣椒跟花椒一起炸。 4 天氣熱的時候買來豆腐絲先焯一下水，晾涼再辦比較安全衛生。