「家白」茄子肉末飯 0

原料

米: 一杯(兩碗份), 大蔥: 半根, 茄子: 一根, 肉末: 大概一個拳頭那麼多, 醬油: 八分之一杯, 食用油: 四分之一杯

步驟

1半根大蔥切成蔥花

2一根茄子,一開四,切成薄片

3冷鍋冷油,放入蔥炒香,再放入肉末炒散

4在蔥變黃以後倒入全部茄子翻炒幾下

5在茄子上面澆上醬油,繼續翻炒

6炒至茄子收縮體積變小,關火。淘好米,因為茄子會出水,水量要比平時少。

7將茄子直接倒在米上,放入電飯煲,煮飯。完成!

小技巧

茄子飯摘自家常菜白老師第二季第18期