「家白」 泡菜炒飯-2人份 0

原料

米飯兩人份r: 隔夜的最佳, 泡菜: , 蔥: 粗的話兩三根,細的話六七根, 白醋: 兩小勺, 雞蛋: 兩個(如果炒飯上不想蓋個煎蛋也可以不加), 肉: 香腸火腿都行,這次家裡只有魚豆腐就用它了

步驟

1把泡菜放入大碗中 用剪刀剪碎。越碎越好。加入兩小勺白醋增加酸味

2切碎蔥和魚豆腐,放一邊備用

3如果炒飯上要加煎蛋,在炒泡菜以前先煎好蛋備用

4熱好鍋加油,倒入魚豆腐炒熟再加入蔥翻炒

5炒出香味後加入泡菜翻炒,有韓式辣椒粉可以加入兩勺

6把鍋內食材推到鍋子的一邊,在空出來的位置倒入醬油兩勺,等其冒泡燒開再與邊上的食材混合。炒干水分,可以加入少量砂糖提味

7關火,倒入米飯。先與食材拌勻再開大火炒香。最後加入少量香油拌勻並關火。完成

8如果喜歡還可以在裝盤後加入芝士,然後放進微波爐加熱一分鐘

小技巧

這道菜摘自《家常菜白老師》 第二季 20160329