越式香茅蒸魷魚 0

原料

香茅: 1根, 魷魚: 1隻, 魚露: 2勺, 蒜: 1頭, 小米辣: 1個, 糖: 少許, 水: 適量

步驟

1香茅上段切碎,下段拍扁切段,切蒜粒,新鮮魷魚切片,一同放到碟子上,隔水蒸10分鐘至熟。

2取小碗,放入白糖少許,越南魚露,加食用水攪拌至白糖化開。另切蒜蓉與小米辣,放入碗中,攪拌均勻。

3取出魷魚,蘸食,很鮮美。

小技巧

魚露是越南魚露,比中國魚露淡且稀。