紅豆牛奶西米露 0

簡介

夏季來臨,又是各色飲品大行其道的時候了~滋潤的冰涼甜品,可以讓人在美麗的夏日午後,擁有一段輕鬆暢快的休閒時光~

原料

西米100克,蜜紅豆150克,牛奶250毫升,煉乳適量

步驟

1.小西米洗凈,放入滾水中煮至中間尚有小白芯,關火,燜5-10分鐘; 2.將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時; 3.蜜紅豆可以買成品,也可以自己熬煮~自己熬煮的話,紅豆要事先浸泡,這樣可以縮短烹調的時間。紅豆煮至裂開後加入紅糖,熬至湯汁收稠,放涼後加煉乳攪拌均勻,增加奶香和甜度。 4.將冷藏過的牛奶西米取出,盛入容器中,澆上蜜紅豆即可;(吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)

小技巧

1、煮西米時要沸水下鍋,沸水煮開後,充分攪拌,這時西米會慢慢變得透明,而且不容易粘底。 西米是人工米,質地比較疏鬆,所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會,這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟,從而使得後期煮時西米能夠保持原形。 煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼,保持滑Q的口感 2、煮蜜紅豆的時候,紅糖一定要最後加,如果過早加糖,會讓紅豆不易煮爛