台灣三杯雞 0

原料

雞腿: 500g, 蒜: 1頭, 姜: 8片, 九層塔: 少許, 醬油: 2茶勺, 米酒: 2茶勺, 麻油: 1茶勺, 冰糖: 1小把

步驟

1姜切片,蒜用刀背拍扁。雞腿斬塊,用廚房紙巾吸水。

2熱鍋倒油,下薑片蒜瓣,慢慢煎出香味變黃盛出備用。

3姜蒜盛出後,利用鍋里剩餘的油煎雞塊至表皮金黃,盛出備用。

4雞塊會煎出很多油,下冰糖,炒出糖色。下雞塊,姜蒜,翻炒。然後倒入2茶勺金蘭醬油,2茶勺米酒,1茶勺麻油。翻炒均勻燜3分鐘。

5我用的這麼大的勺子。

6將所有食材倒入預熱的砂鍋,放入九層塔。迅速蓋上鍋蓋關火。(我沒砂鍋,所以此步驟省略了,因為我從開始就直接在深口鍋里烹飪的)稍後就可享用了。