小龍蝦: 1500g， 干辣椒或指天椒: 適量， 色拉油: 250g， 生抽，蚝油: 適量， 啤酒: 2瓶， 桂皮，花椒，: 適量
1把新鮮的龍蝦尾部拉掉，就會有一根腸子拉出來了，再用剪刀把龍蝦頭部剪掉。
2把熱鍋熱油里放入大料，生薑，花椒，干辣椒放到油鍋里炒到龍蝦變色
3再放入適量生抽，蚝油翻炒，再倒入啤酒燒
4用大火燒開，放人蒜頭，再用小火把汁收干翻炒即可。
選擇深褐色，鉗子比較大的，尾巴反面比較乾淨，透明的，活活躍的小龍蝦，這樣的龍蝦新鮮，肉多。
