原料
茄子: 6.7根吧， 肉末: 適量， 料酒: 適量， 糖: 一小勺， 鹽: 適量， 生抽，老抽: 各一勺， 香菇: 適量， 洋蔥: 適量， 蔥，蒜: 適量， 辣椒，姜: 適量
步驟
1蔥，蒜，姜，切碎。
2茄子切段，用一勺鹽抓勻。
3肉末里加生粉，生抽，料酒，鹽抓勻。
4半碗水，裡面加生抽老抽，生粉，鹽，糖。
5油熱後，放入洗凈擠出水分的茄子，我忘了拍了啦。 茄子軟後撈出。
6放入肉末，炒出油。
7洋蔥，蒜，辣椒煸炒幾下。
8放入香菇丁。 其實我的是香菇根，昨天做口蘑多出來的。
9放入茄子，翻炒。
10加入調好的汁。
11超微咕嚕咕嚕後，(微收汁)。
12出鍋，我放多了調的汁，半碗水就夠了哦，味道真不錯。
