油爆大大大蝦 0

原料

大大大蝦: 一堆, 蔥: 一小把, 大蒜: 2瓣, 香菜: 一撮, 生抽: 適量, 白糖: 適量, 鹽: 少許

步驟

1大大大蝦洗凈,剪掉鬚鬚和腳,挑紗線控干。

2鍋里放多一點油,也不用太多…好多菜譜說要沒過蝦的油…那不就是油炸蝦嗎…咳咳,把蝦油爆到變色就可以出鍋了。

3多餘的油倒出來,可以用來炒別的菜~留底油,爆香蒜片,把蝦倒回去,加入生抽、白糖和鹽。吶,本幫菜的燒法糖是要多一點的,不放糖是不行的…齁咸齁鹹的根本不是油爆蝦。

4這樣炒一會兒之後呢把蔥花撒進去,加一點水或者高湯,不要太多了。加蓋燜一會兒讓蝦入味,大火收汁,出鍋~撒香菜