川式紅燒雞肉?️ 0

原料

雞: 一隻, 薑片: 適量, 大蒜: 適量, 長條青椒: 3條, 八角香葉小茴香肉桂孜然: 適量, : , : , : , 調料:: , 郫縣豆瓣: 適量, 生抽: 2鏟, 老抽: 1鏟, 料酒: 適量, 黑醋: 小勺, 鹽、雞精: 適量, 加入的蔬菜: 按自己喜歡放, 我加的土豆素雞香菇:

步驟

1首先當然是醃雞肉 薑片 料酒醃製一會去腥

2醃製雞肉的時候準備其它香料和薑片拍爛的蒜粒 以及切好的辣椒和小蔥

3萬事準備好以後就開始動手啦 炒香料 適量油菜籽油最好 油燒熱後(菜籽油一點要燒熱、其它油無所謂) 加入豆瓣醬炒香 然後加入配好的香料個薑片炒香

4雞肉取出加入翻炒 翻炒斷生的樣子

5加入水 淹沒過雞肉 我的雞嫩所以我水沒加多少 根據你們的雞來判斷哦

6雞肉燒開後 咕嚕咕嚕後 把你想加入的菜鋪在雞肉上面 蓋住鍋蓋燜一會

7然後開始加入生抽老抽調色翻炒 生抽老抽2:1 翻炒

8翻炒均勻後加入很少的醋 馬上蓋上鍋蓋燜十秒 醋能提味

9然後加入蒜粒翻炒 再燒一會

10最後加入青椒翻炒 翻炒好後加入一把小蔥繼續翻炒 然後嘗下鹹淡 適量加入鹽和雞精

11所有翻炒均勻以後 這道菜就好啦 希望大家喜歡啦?