豉香花蛤 0

原料

花蛤: ， 干豆豉: ， 青椒: ， 香蔥: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 生抽: ， 鹽:

步驟

1花蛤用清水浸泡兩小時以上，放一勺鹽和幾滴香油便於吐沙。

2焯水， 花蛤開口後趕緊撈出。

3炒鍋放油，爆香蔥姜蒜和豆豉粒

4放入花蛤，料酒，生抽，糖，鹽翻炒兩分鐘。

5出鍋前放入青椒碎翻炒

6撒香蔥末裝盤（省略了?）

小技巧

焯水是第二次去沙，要注意火候，快速撈出，以免花蛤縮水影響口感。