紅燒羊肉爐

原料

羊肉2斤,蔥2支,蒜頭6瓣,紅辣椒5個,紅白蘿蔔各半根,姜5片,八角3枚,草果2顆,香葉3片,桂皮1段,羅漢果半個,花椒1大匙,孜然1大匙,甘草少許,白酒1湯匙,老抽1湯匙,生抽2湯匙,冰糖10g,鹽少許,雞精少許,清水適量

步驟

1.備料 2.羊肉洗凈後切小塊,用滾水汆燙去除血水,再用清水沖洗乾淨瀝水備用 3.熱鍋放少許油,暴香蔥姜蒜、辣椒、八角、花椒 4.放入羊肉拌炒,加入老抽翻炒上色 5.放入剩下的香料、蘿蔔、生抽、冰糖、鹽和雞精,最後加開水沒過羊肉表面,大火燒滾後轉小火燉煮一個半小時即可