原料
雞蛋: 3隻（65g的）， 抹茶粉: 8g， 熱開水: 30g， 細紗糖（蛋黃）: 15g， 細紗糖（蛋白）: 30g， 牛奶: 40g， 低筋粉: 60g， 玉米油: 25g
步驟
1先來一張全家福，麵粉稱好，東西準備好，我已經把30g熱水倒進了8g抹茶粉里調和了，調到無顆粒順滑狀態就可以了ww
2把烤盤鋪好，我橫著墊了一層豎著墊了一層w
3然後蛋黃蛋白分離，把蛋白放進無水無油的盆里然後放進冰箱冷藏（一定要無水無油噢！），蛋黃調開，然後加入砂糖用打蛋器打至細砂糖融化（我細砂糖用光了用的糖粉，不過感受了一下還是細砂糖好用一些吧
4這一步重要！加入玉米油充分乳化，多攪一下下，麵糊會非常非常細膩的
5然後加入牛奶攪拌均勻哦
6這一步我走反了，所以圖片只能反著傳了，要先加入調和好的抹茶糊糊，攪拌均勻，再加入麵粉
7加入麵粉儘量避免畫圈，畫幾圈是沒關係的，儘量避免就好了，拌到無乾粉狀態就可以了
8準備打蛋白之前先開烤箱預熱，180度上下火預熱
9開始打發蛋白，保證器具都無水無油，然後低速打到起粗泡，加一次糖
10依舊低速打到泡沫變多變細膩加第二次糖，然後開啟中速
11打到慕斯般細膩加第三次糖！然後一直高速轉打，直到出現豎直小彎鉤
12然後把蛋白挖一大勺（大約是三分之一的量）到蛋黃糊里，用切拌法拌勻，（就是一邊轉盆子一邊斜切進去拌勻）然後把糊糊倒進蛋白里切拌均勻！成功的糊糊是很光亮順滑的哦！
13然後倒進烤盤裡刮平以後放中層烤15～20分鐘，具體看各家烤箱情況（等時間差不多了用牙籤插進去看看，拔出來很乾凈不帶麵糊就是好了哦！）
14蛋糕烤好以後拿出來直接放涼，（最好能涼到手溫就卷，不容易裂開哦）然後打發250g左右（甜度看喜好）淡奶油，均勻抹在蛋糕上，最後三厘米不塗抹奶油，然後可以藉助擀麵杖來卷哦！（沒辦法邊卷邊拍哈哈w）
15然後可以隨心所欲的裝飾啦w
16好吃哦！
小技巧
我抹茶糊糊和麵粉的步驟做反了，下次更正圖片哈..大家千萬別學我搞錯哈哈，這樣也是避免多次攪拌到麵粉啦w 麼麼噠，希望有人給我交作業哦
