杭椒皮牙子炒年糕 0

原料

年糕: 300g， 皮牙子（洋蔥）: 小半顆， 杭椒: 2隻， 泡椒: 4隻， 郫縣豆瓣: 少許， 自製辣醬: 少許， 蔥: ， 姜:

步驟

1將皮牙子（洋蔥）切成小段，杭椒切絲，泡椒切碎。蔥姜切絲

2年糕過沸水煮三分鐘，出鍋備用

3鍋中倒油，燒至九分熱，加入蔥薑絲爆火，再加入皮牙子和辣椒絲，翻炒片刻

4郫縣豆瓣和自製辣醬各加一勺，然後倒入備用的年糕，使之與配菜均勻混合，翻炒片刻，加少量水，燜鍋一分鐘，熄火出鍋，將切碎的泡椒撒上即可

小技巧

因郫縣豆瓣和自製辣醬中都有鹽，所以可以不用加鹽。