杭椒燜香菇 0

原料

香菇: 8朵, 杭椒(日文叫sisitou獅子唐): 10根, 雞蛋黃: 1個, 鹽: 稍許, 花椒粉: 稍許, 澱粉: 3大勺, 色拉油: , 醬油: 2勺(※調料), 味醂: 2勺(沒有用料酒取代也可)(※調料), 糖: 1/2小勺(※調料), 水: 4大勺(※調料)

步驟

1香菇杭椒洗凈去蒂,瀝干水份。在小碗拌好蛋黃,鹽,花椒粉,均勻裹在香菇和杭椒上。然後再撲一層干澱粉。

2油鍋燒熱後,先放香菇進去炸兩面變色後撈出(很容易熟的,不用炸很久)。然後放杭椒進去炸至表面起皺撈出。

3在平底鍋中加入調料(醬油,味醂,糖,水)煮開後小火,放入炸好的香菇杭椒,蓋上蓋子,燜至汁收干盛出。