芥蘭丸子燴

原料

芥蘭: 5根, 炸丸子: 10個左右, 生肥肉: 20g

步驟

1芥蘭切成小段,加鹽放一會兒。

2肥肉切塊,鍋燒熱以後不放油,直接干煸

3等肥肉中的油煸出來以後,下芥蘭(剛才芥蘭切好後已經放鹽,不用額外加鹽)

4翻炒一會兒,把炸丸子下鍋,並加入適量生抽和老抽

5再翻炒一會兒,加入兩碗水。然後點入一點番茄醬和韭花醬,以及一勺糖

6水開後大火收汁即可

小技巧

下入芥蘭以後,如果怕糊鍋,可以點一點點油,但是不要太多。因為主要用的是肉里煸出的油,否則會膩。炸丸子如果不願意自己做,可以去菜市場買現成的