蒜香排骨 0

原料

排骨: 2斤, 蒜: 4個, 姜: 5片, 生抽: 4勺, 料酒: 3勺, 糖: 半勺, 五香粉: 些許, 澱粉: 兩飯勺, 干辣椒: 些許, 花生: 些許, 芹菜: 1根, 洋蔥: 1/4個

步驟

1排骨洗凈倒掉血水瀝干,2個大蒜切末。排骨放進容器中加入生抽、料酒、薑片、蒜末、白糖、五香粉、雞精攪拌均勻。保鮮膜蒙上碼3個小時

2花生米洗凈,熱少許油放花生米,炒到爆香撈出備用

3剩下兩個蒜切末,鍋里放油熱後倒入蒜末炸一分鐘(不用等變色)撈出放在碗里和干辣椒放在一起。芹菜切段,洋蔥切片備用。

4煎了蒜的鍋裡面留些許蒜粒,放置備用

5在腌制的排骨里倒入紅薯粉和排骨攪拌均勻。

6把排骨倒入蒜油里煎至金黃,撈出備用。

7油撇清留些許倒進碗里,裡面殘留的蒜等全部倒掉洗鍋。

8倒入蒜油,放進蒜粒和干辣椒

9炒香以後倒入洋蔥和排骨以及味精和鹽

10翻炒之後加入花生米和芹菜段起鍋